Fortæl dine venner om denne vare:
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. udgave
N a M Eskin
Pris
DKK 2.605
Bestilles fra fjernlager
Forventes klar til forsendelse 13. - 21. maj.
Tilføj til din iMusic ønskeseddel
Eller
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. udgave
N a M Eskin
Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.
384 pages, 58 black & white tables
| Medie | Bøger Hardcover bog (Bog med hård ryg og stift omslag) |
| Udgivet | 19. september 2000 |
| ISBN13 | 9780849389764 |
| Forlag | Taylor & Francis Inc |
| Antal sider | 384 |
| Mål | 156 × 234 × 22 mm · 726 g |
| Sprog | Engelsk |
| Klipper/redaktør | Eskin, Michael |
| Klipper/redaktør | Robinson, David S. |
Se alt med N a M Eskin ( f.eks. Hardcover bog )